Hermes Paralluelo vyštudoval kameru na Centro de Estudis Cinematogràfics de Catalunya, a ihneď sa začal podieľať na výrobe dokumentárnych filmov pre Barcelona Televisión. V roku 2004 sa presťahoval do Argentíny, kde o dva roky neskôr debutoval ako režisér svojím stredometrážnym filmom Cukrová homoľa (Pan de Azúcar), ktorý sa dostal do oficiálneho výberu na festivale Documenta Madrid ako aj na MFF v čilskej Valdivii. Jeho dlhometrážnou premiérou bol film Yatasto (2011), ktorý získal ocenenia na mnohých filmových festivaloch ako napr. Bafici, FidMarseille, Viennale, Ficunam, Málaga, atď. Jeho druhý dlhometrážny film Nie je všetko vigília (No todo es vigilia, 2014) mal premiéru na MFF v San Sebastiane a neskôr zbieral ocenenia na filmových festivaloch v Bratislave, Palm Springs, Mar del Plata, Uruguaji, Cosquíne, atď.